冬至天里說冬至

點擊次數(shù)：7868    更新時間：2019-12-23

一、冬至簡介 

    冬至，是我國的一個傳統(tǒng)節(jié)日，也是農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等，至今仍有不少地方有過冬至節(jié)的習俗。而早在2500多年前的春秋時代，在我國，古人已經(jīng)用土圭觀測太陽，測定出冬至來了，它是二十四節(jié)氣中最早被制訂出的一個節(jié)氣。冬至的時間是在每年的陽歷12月22日和23日之間。

    冬至日是地球北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至日，白天就會一天天變長。古人對冬至的定義是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。在我國，冬至過后各地氣候都進入到一個最寒冷的階段，也就是民間常說的“三九天進九”，所謂“冷在三九，熱在三伏”。

    經(jīng)現(xiàn)代天文科學測定，冬至日太陽直射南回歸線，陽光對北半球最傾斜，北半球白天最短，黑夜最長，這天之后，太陽又逐漸北移，白天就會一天天變長。

    我國古代對冬至十分重視，它被當作一個較大節(jié)日，并有“冬至大如年”的說法，且有慶賀冬至的習俗。具《漢書》記載：“冬至陽氣起，君道長，故賀。”人們認為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節(jié)氣循環(huán)的開始，也是一個吉日，應該慶賀?！稌x書》則載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞于正旦”等局，說明古代對冬至日是相當重視的。

    傳至今日，一些地方仍將冬至作為一個節(jié)日來過。北方地區(qū)在冬至有宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，而南方地區(qū)則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。有的地區(qū)在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。

二、冬至節(jié)的由來

   冬至過節(jié)的習俗源自漢代，盛于唐宋并相沿至今?！肚寮武洝分猩踔劣小岸链笕缒辍敝f。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化，是上天賜予的福氣，。漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假?！逗鬂h書》記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。”所以這天朝庭上下是要放假休息的，邊塞閉關，商旅停業(yè)，親朋相互拜訪各以美食相贈，歡度“安身靜體”的冬節(jié)。

    唐、宋時期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜，現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀。

三、冬至的傳說 

    過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時期，北方匈奴人經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧恨之入骨。當時在匈奴部落中有十分兇殘的渾氏和屯氏兩個首領，百姓對其恨之入骨，于是用肉剁餡取“渾”“屯”之音包成角，呼作“餛飩”恨以食之，以尋求心里之慰藉與祈求戰(zhàn)亂平息、百姓能安享太平。因最初制成餛飩是在冬至這一天，故冬至日家家戶戶吃餛飩。

    而吃“捏凍耳朵”則是河南人冬至吃餃子的俗稱。相傳河南南陽醫(yī)圣張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉(xiāng)時適值寒風刺骨大雪紛飛的冬至日，他見南陽白河兩岸鄉(xiāng)親衣不遮體，不少人的耳朵凍爛心里難受，遂令弟子于南陽關東搭起醫(yī)棚，用辣椒、羊肉及驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出剁碎以面皮包成像耳朵狀再煮熟，做成“驅(qū)寒矯耳湯”的藥物施舍予眾人，百姓食服后耳朵都治好了。以后人們每逢冬至便模仿“捏凍耳朵”做著吃，稱它為“餃子，也稱為“扁食”和“燙面餃”等等，慢慢形成了冬至吃餃子不凍人的習俗。

    有的地方也有冬至吃狗肉的習俗，相傳始于漢代，漢高祖劉邦在冬至日吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道鮮美贊不絕口，流傳到民間形成了冬至吃狗肉的習俗。人們現(xiàn)在紛紛在冬至日吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求強身健體。

    而在南方江南水鄉(xiāng)，民間有冬至夜舉家歡聚、共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳古時候有一叫共工氏的，其子不成器平日作惡多端終死于冬至日，然其死后竟變成厲鬼繼續(xù)殘害百姓。共工氏告訴大家，此厲鬼最懼赤豆，于是，人們就在冬至日煮吃赤豆飯，藉以驅(qū)避厲鬼避災祛病。

四、冬至節(jié)的風俗
    冬至節(jié)經(jīng)數(shù)千年傳承演變至今，逐漸形成了獨特的節(jié)令飲食文化。較為常見的是湯圓、餛飩、餃子、黍米糕、赤豆粥等年節(jié)食品，而吃冬至肉、獻冬至盤、供冬至團、餛飩拜冬等也漸漸成為人們置辦“冬至亞歲宴”的名目。

    冬至節(jié)的風俗較為普遍的是冬至吃餛飩的風俗，民間有“冬至餛飩夏至面”的說法。早在南宋時，臨安人就在冬至吃餛飩，開始是為了祭祀祖先，后逐漸盛行開來。發(fā)展至今，餛飩更成為鮮香味美的著名小吃，遍布全國各地，深受人們喜愛。餛飩名號繁多，在江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而在廣東則稱為云吞，湖北叫包面，江西稱清湯，四川叫抄手，新疆稱曲曲等等。

    而吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習俗之一，在江南則尤為盛行?！皽珗A”是冬至必備的食品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！?在今天江南一帶仍有：吃了冬至夜飯長一歲的說法，俗稱“添歲”。

    在北方卻有不少地方有在冬至日吃狗肉和羊肉的習俗，因為冬至過后天氣進入最冷的時期，中醫(yī)認為羊肉狗肉都有壯陽補體有功效，民間至今尚傳有冬至進補的習俗。

    在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、羊、豬、鴨、牛、龜?shù)认笳骷橹幸飧５搲鄣膭游?，用蒸籠分層蒸成用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之日，集到祖祠中按長幼次序祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之后大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。宗親族人一起開懷暢飲，相互聯(lián)絡久別生疏的感情，稱之為“食祖”。冬至節(jié)祭拜祖先，在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。

    冬至一直以來就是個內(nèi)容豐富的節(jié)日，在歷史上的周代冬至是作為新年元旦的，冬至節(jié)曾經(jīng)是個很熱鬧的日子。

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